Arquivo para agosto \31\UTC 2008

“Ah…sei lá: Chica-Doida!!”

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A Chica-Doida é um prato típico do estado de Goiás e, segundo seus ‘criadores’, foi feita a partir das sobras dos ingredientes utilizados na pamonha salgada.

A combinação do amarguinho do jiló e do adocicado do milho deixa o prato muito saboroso!

A receita pode ser encontrada aqui.

Para saber mais sobre a origem do prato e o modo de preparo, aí vai o VÍDEO da simpática dona Petronilha, fazendo a receita original.

Cupcakes

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A parte mais legal de fazer um cupcake é decidir como vai ser a decoração, a cobertura e o recheio! A massa normalmente é bem simples, parecida com aqueles bolos para o lanche da tarde.

Esses aqui são de chocolate com cobertura de maria-mole de caixinha. Na hora de colocar no forno é bom sempre dar uma espiadinha (sem abrir!), porque os pequeninos assam bem mais rápido do que os bolos comuns!

Eles ficam muito bons também com recheio de Nutella ou mesmo com aquela geléia de vidro bonito que você usou só um pouquinho para comer com bolacha água e sal =))

Para quem deseja incremetar mais os seus cupcakes, aí vão alguns sites para inspiração:

Antes & Depois

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As fotos em blogs sobre culinária são sempre um chamariz para qualquer um ter vontade de fazer a receita ou mesmo devorar o prato. Na tentativa de deixar o prato mais apetitoso, vale dar aquela decoraçãozinha com uma erva em cima, ajustar a luz, escolher a melhor louça e a toalha que mais combina!

O problema é quando tem uma sujeirinha dentro câmera, ou quando a cor parece não se ajustar. Foi o que aconteceu com a foto do Sorvete de Mamão Papaya…feito pelo especialista em sorvetes aqui de casa =p…..A foto ficou meio apagadinha e a sujeirinha do canto direito superior ainda mais destacada pelo fundo branco!!

Eis que o Igor, um amigo meu do flickr tratou a foto!

O resultado ficou bem mais glamouroso!!

Para quem gosta de fotos de comida =)..aí vão alguns links:

E para terminar, o link para o Portifólio do Igor!

Gelatina em Gomos

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A idéia das gelatinas veio do blog How About Orange que sempre traz idéias muito criativas =). Alterei um pouco a receita, colocando kanten (!) para a gelatina ficar mais firme e um pouco de pinga (beem pouco…hein?) pra não ficar muito sem graça.

Ingredientes:

– 1 pacote de gelatina de tangerina
– 2 colheres de sopa de pinga
– 1 colher de sopa de kanten
– 4 laranjas

Preparo:

Corte as laranjas ao meio e retire a polpa com a ajuda de uma colher e uma faca. Reserve.

Prepare a gelatina de acordo com as instruções do pacotinho e adicione o kanten (gelatina japonesa ou ágar-ágar). Mexa até dissolver. O kanten irá deixar a gelatina mais firme facilitando o corte dos gomos.

Adicione a pinga e misture.

Agora é só preencher a metade das laranjas com a gelatina, levar à geladeira por aproximadamente 4 horas e cortar os gomos! Cada metade gera 3 gominhos.

Dica: Para que a gelatina fique certinha na casca da laranja, posicione cada metade da casca em cima de um copo. Dessa forma o líquido ficará distribuído de forma uniforme.

Na casca do limão foi flan de côco =)…E para enfeitar, raspas da casca do próprio limão (raspe na hora de servir porque depois de um tempo ela amarga!).

Zaatar

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O Zaatar é uma mistura de temperos originária do Oriente Médio que leva em sua composição: tomilho, gergelim, summac e azeite de oliva. Nos restaurantes árabes é possível encontrá-lo no cardápio como opção de recheio de esfihas!

Na foto ele foi utilizado para fazer um patêzinho com ricota e bastante azeite!

Tecidos Virtuais

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Aí vai uma dica para quem quer dar um toque craft no blog ou até mesmo mudar o wallpaper computador!

São três links de sites onde você pode criar o próprio tecido escolhendo cor, forma e textura. Basta usar a criatividade!!

É só clicar nas imagens para acessar os sites.

Abobrinhas Recheadas

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O almoço de domingo foi bem colorido: abobrinhas recheadas. Receita tirada do blog “Senhor Prendado“, que sempre tem boas dicas e pratos bem sofisticados!

Ao contrário das receitas de abobrinhas recheadas tradicionais, que ficam no molho e têm arroz no recheio, essa receita leva ricota e as aborinhas são assadas em pé =)!

Para acompanhar, foi um molhinho feito com tomates frescos, cebola e orégano fresco só para dar um ‘vermelhinho’.

Quem quiser a receita, pode conferir aqui!