Matcha & Kanten

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Matcha é uma variedade de chá verde em pó utilizado em cerimônias japonesas. Diferente da maioria dos chás que são feitos através do processo de infusão, ao beber o matcha você consome as próprias folhas!

A preparação do matcha começa algumas semanas antes da colheita, quando os arbustos são cobertos para evitar o contato direto com os raios solares. Isso retarda o crescimento, escurece as folhas e estimula a produção de aminoácidos que fazem com que o chá fique mais doce. (fonte: wikipedia)

Aqui no Brasil é possível comprar o matcha em lojas de produtos japoneses. Ele vem em saquinhos e uma pequena quantidade já rende uma xícara de chá saboroso!

A receita sugerida aqui é bem simples: kanten sabor matcha com creme de leite. É só seguir as orientações do pacotinho:

  • Ferver 2 copos de água com 1 pacotinho de kanten por 3 minutos e deixar esfriar um pouco.
  • Dissolver 2 colheres de sopa de matcha em 2 copos de água e adicionar açúcar à gosto.
  • Misturar o kanten com o chá e esperar até endurecer. Não precisa levar à geladeira =).
  • Cortar o doce em cubinhos e adicionar creme de leite à gosto!

Para quem quiser se aventurar em outras receitas com matcha, aí vão algumas idéias:

  1. Chiffon Cake de Matcha
  2. Sorvete de Matcha
  3. Semifreddo de Matcha e Chocolate Branco
  4. Rocambole de Matcha
  5. Matcha and Azuki

12 Responses to “Matcha & Kanten”


  1. 1 Vitor Hugo 27 setembro, 2008 às 3:51 am

    Oi, Adriana!

    Kanten de matcha nunca tentei… gelado deve ser refrescante!🙂

    Agradeço pelo link e visita!🙂

  2. 2 asimizo 28 setembro, 2008 às 10:46 pm

    Oi, Vitor! É bem refrescante sim =)..Obrigada pela visita!

  3. 3 andrea 1 outubro, 2008 às 6:56 pm

    ai eu amo matcha ! faz tempo que ensaio fazer alguma receita. agora que vi o seu post decidi que vai ser kanten de matcha pois fiquei com água na boca😀
    bjs

  4. 4 asimizo 1 outubro, 2008 às 10:00 pm

    Oi, Andrea! Matcha é bom mesmo!! É bem mais suave do que o chá verde que estamos acostumados =))!!! ‘Brigada pela visita!

  5. 5 Flavio Galdino 8 março, 2009 às 7:40 am

    Oi,td bem? Adorei sua receita. Adoro Macha e kanten. Gostaria de saber se vc conhece algum livro de receitas de sobremesas e doces a base de Kanten. Agradeço antecipadamente atenção!

  6. 6 Adriana 9 março, 2009 às 6:08 pm

    Oi, Flavio!
    Não conheço nenhum livro específico sobre “Kanten” =(. Costumo procurar as receitas na Internet mesmo =).

    Abaixo, seguem algumas receitas que levam kanten e que são bem interessantes!

    anmitsu

    doce de abóbora com leite do côco

    yokan

    Obrigada pela visita!

    Abs,

  7. 7 Sueli o. maroneze 15 março, 2009 às 11:43 am

    Estou encantada com as receitas assim que der vou faze-las.

    Amei.

    Abs.

  8. 8 Adriana 15 março, 2009 às 12:43 pm

    Oi, Sueli!
    Legal!..Obrigada pela visita!
    Bjs

  9. 9 ivan 18 maio, 2010 às 5:04 pm

    hummmm
    parece bom mesmo!
    poxa voce teria algumas dicas de onde comprar o kanten e o matcha??
    procurei na internet mas so achei um anuncio no ML que tava muito caro, 140 reais por 100 gramas !!!!! é o preço normal?

  10. 10 Luciana 15 julho, 2013 às 10:24 am

    Onde comprar matcha?


  1. 1 Convidada do Mês: Adri Simizo, do Kanten | SuperZiper Trackback em 4 julho, 2010 às 4:03 pm
  2. 2 Kanten de matcha | SuperZiper Trackback em 1 setembro, 2010 às 8:10 pm

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